Formule jeunesse* - 80€ (jeudi soir uniquement)
Menu 4 services + apéritif + vins + café
Mises en bouche + Apéritif maison avec ou sans alcool
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Carotte en declinaison, gelée de champignon, glace à la truffe
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Filet de sole, chou-rave et beurre blanc au miso
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Coq des prés en croûte d'herbes, panais vanille, cresson et graines de moutarde
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Poire brulée, glace poire et cardamome, jus miel et huile d'olive
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Café ou thé et mignardises
* pour les moins de 28 ans
Menu du Moment (4 services) - 52€
Accord met-vin - 28€ (3 verres)
Mises en bouche
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Carotte en declinaison, gelée de champignon, glace à la truffe
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Filet de sole, chou-rave et beurre blanc au miso
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Coq des prés en croûte d'herbes, panais vanille, cresson et graines de moutarde
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Poire brulée, glace poire et cardamome, jus miel et huile d'olive
Menu NOWA - 65 €
Accord met-vin - 35€ (4 verres)
Mises en bouche
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Carotte en declinaison, gelée de champignon, glace à la truffe
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Filet de sole, chou-rave et beurre blanc au miso
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Ris de veau fumés au thym, oignon, noisette et umeboshi
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Coq des prés en croûte d'herbes, panais vanille, cresson et graines de moutarde
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Poire brulée, glace poire et cardamome, jus miel et huile d'olive
NOS TAPAS DU MOMENT
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Assiette de salaisons (charcuterie divers, wagyu et pains maison) |
15 € |
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Assiette fromages (Fromages afinés par Pascal Fauville et pains maison) |
12 € |
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Bolinhos de Bacalhau (beignet de morue) |
5 € |
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Carpaccio de boeuf de la ferme Christophe |
14 € |
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Carotte en déclinaison, lentille et jambon Duroc Olive et glace à la truffe
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18 € |
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Filet de sole vapeur, beurre blanc au miso et chou-rave |
17 € |
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Ris de veau fumés au thym, oignon, noisette et umeboshi |
19 € |
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Coq des prés en croûte d’herbes, panais vanille, cresson et graines de moutarde |
17 € |
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Poire brulée, sorbet poire et cardamome, jus miel et huile d’olive |
19 € |
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Dame Blanche revisitée, Glace à la vanille de Nouvelle Calédonie, Chocolat de Didier Smeets |
9 € |
Toute modification demandée suite à une allergie ou une intolérance, non communiquée lors de la réservation pourra faire l'objet d'un supplément.
Tous nos prix s'entendent service et TVA inclus.